Организация питания

Организация питания в отделении дошкольного образования

Организация горячего питания в дошкольном отделении осуществляется в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Используется цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания.

При составлении меню учитываются нормы питания на ребёнка, в зависимости от возраста.

Время приема пищи

В отделении дошкольного образования воспитанники обеспечиваются 4-х разовым питанием - завтрак, второй завтрак, обед и полдник. Время приема пищи соответствует режиму дня для каждой возрастной группы.

Организация питания в отделении дошкольного образования

ПИТАНИЕ детей в нашем дошкольном учреждении организуется на следующей законодательной основе:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые вступили в действие с 1 января 2021 года и будут действительны до 1 января 2027 года.

2. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ и Министерства образования и науки РФ от 11 марта 2012 г. № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 устанавливает ряд определенных требований, выдвигаемых к построению процесса организации питания в дошкольных учреждениях :

• к пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, использование которой запрещается;

• к среднесуточным наборам пищевой продукции (минимальных) для детей до 7-ми лет;

• к массе порций для детей в зависимости от возраста;

• к перечню витаминов и минеральных веществ (суточного) и указывает н а потребность в пищевых веществах, энергии;

• к распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации;

• к режиму питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации;

• к замене пищевой продукции с учетом их пищевой ценности;

• к количеству приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения и др.

Нормы и правила питания в детском саду - если детское меню составлено правильно, то ребенок реже болеет, меньше подвержен заражению вирусами, лучше чувствует себя и готов обучаться и играть.

Кратность и время приёмов пищи - нормативными документами предусмотрено требование для детского сада по разделению продуктов, потребляемых детьми дошкольного возраста в период нахождения в группах детского сада.

При распределении времени приема пищи учитывается возраст детей и время, в течение которого ребенок посещает детский сад.

Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации

Количество приемов пищи зависит от режима обучения и режима функционирования организации.

Количество приемов пищи зависит от режима обучения и режима функционирования организации.

Количество приёмов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения определяется приложением N 12 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20:

Дошкольные организации, организации по уходу и присмотру:

• до 5 часов — 2 приёма пищи (приёмы пищи определяются фактическим временем нахождения в организации);

• 8–10 часов — завтрак, второй завтрак, обед и полдник;

• 11–12 часов — завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин;

• круглосуточно — завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин.

Режим работы нашего детского сада составляет 12 ч., поэтому ежедневное меню включает 5 полноценных приема пищи, которые проводятся в определённое время.

В отделении дошкольного образования воспитанники обеспечиваются 4-х разовым питанием - завтрак, второй завтрак, обед и полдник. Время приема пищи соответствует режиму дня для каждой возрастной группы.

Продукция, допускаемая в рацион детей

В дошкольной организации предусмотрено ежедневное использование в питании детей следующих продуктов: молока, кисломолочных напитков, сметаны, мяса, птицы или рыбы, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли.

Остальные продукты (творог, сметана, сыр, яйцо, соки и др.) включаются 2 — 3 раза в неделю.

Кроме того, в детское меню обязательно включаются соки, фруктовые компоты, кисели.

Для детей в любое время дня в свободном доступе имеется кипячёная питьевая вода.

Ежедневный рацион ребенка обязательно должен включать свежие фрукты и овощи – полезный источник клетчатки. В зимний период рацион детей мы разнообразим сухофруктами: черносливом, курагой, изюмом, яблоками. На полдник или на второй завтрак детям предлагают свежие фрукты в качестве перекуса.

Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей в дошкольной организации. 

Не допускается включать в рацион детей в дошкольных учреждениях блюда, готовящиеся с большим количеством растительного масла, например, жареная картошка, попкорн и т. д. А растительное масло может использоваться только в качестве заправки к овощным салатам.

Ежедневное меню

Детский сад обязан уведомлять родителей о списке пищевых продуктов на каждый день, что подаются при приеме пищи. Уведомление производится путем предоставления меню на текущий день во всех возрастных группах в уголках для родителей, на стенде по питанию в коридоре детского сада и на официальном сайте.

Индивидуальное меню

Для родителей ребенка аллергика тема питания в детском саду достаточно болезненная. От каких-то блюд ребенок вынужден отказаться и поэтому половину дня может остаться голодным.

Согласно новому СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для детей, нуждающихся в лечебном и/или диетическом питании, в детском саду должно быть разработано индивидуальное меню.

Контроль за питанием в детском саду

Администрация школы внимательно следит за организацией питания в дошкольном отделении. С информацией по организации питания можно ознакомится.

Все меню должно соответствовать нормам СанПиН. А продукты, перед тем как попасть на стол, должны проходить термическую обработку.

Ежедневно повара готовят свежие и неповторяющиеся блюда. Перед подачей блюд снимает пробу не только повар, но и старшая медсестра.

Для осуществления контроля организации питания детей, качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в учреждении создана бракеражная комиссия. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. В соответствии с графиком бракеражная комиссия и снимает пробу готовых блюд.

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательных организациях:

Организация питания детей в дошкольном отделении осуществляется организацией общественного питания АО "КП НЕВА".

Адрес: 196158, Санкт-Петербург, Дунайский пр.,дом 23, литр А, пом.16-Н

Сайт https://www.kpneva.ru

Телефон: +7 (921) 313-66-04

Email : gr_stol14@mail.ru  

График работы администрации:

ПН - ПТ : 9.00 - 17.00; СБ - ВС : выходные дни

В рамках недели здорового питания в нашем отделении дошкольного образования прошел «День здорового питания»!

06.11.2024г педагоги организовали беседу с детьми о важности правильного питания для здоровья и развития.

Рассказывали о пользе фруктов и овощей, о витаминах и полезных продуктах, читали стихотворения, отгадывали загадки.

Дети получили представление об основах правильного питания, как составляющих здорового образа жизни.

Педагоги отметили, что наше мероприятие направлено на популяризацию здорового образа жизни с ранних лет жизни, и воспитания заботливого отношения к своему организму.

Цикличное меню 3-7 лет (осень-зима) >>>

Цикличное меню 3-7 лет (весна-лето) >>>

Цикличное меню 3-7 лет (атопический дерматит) >>>

Экспертное заключение 59412 АО КП НЕВА (меню 3-7 лет) >>>